Sjældne kvalitetsvine |Festvin – med returret |Engageret rådgivning

Moreson - kåret til årets bedste winemaker af Diners Club i 2018

Moreson ligger i Franschhoek, en halv times kørsel fra Stellenbosch.

Huset er utroligt detaljeorienteret i alle facetter af vinproduktionen, lige fra høst til færdig vin. Alle vine håndhøstes i 18 kg. kurve, ligger natten over til afkøling, presses ganske let, og modnes derefter i 300 liter franske fade med ganske let toasting. Der bruges kun individuelt testede TCA fri kork propper. Til slut ligger alle vine 6-12 måneder på flaske inden frigivelse.

Moreson tror meget på bæredygtig produktion, alle nyere vinmarker dyrkes organisk, og de ældre marker er undervejs til at blive organiske.

Huset dyrker selv de hvide druer; Chardonnay og Chenin Blanc, som er det store focusområde. De røde druer købes hos vingårde, som man har købt fra i mere end 25 år, og derfor har man helt styr på dyrkningen også, og druerne kommer fra nogle af de bedste marker. 

I Franschhoek dyrkes druerne; Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc og Pinot Noir. De dyrkes lige ved Franschhoek Pass i 500-700 meters højde. I Stellenbosch dyrkes Pinotage lige i hjertet af Stellenbosch, fra nogle af de mest anerkendte marker for Pinotage.

Vinmageren hedder Clayton Reabow, og er uddannet Ønolog fra universitetet i Stellenbosch i 2004. Han har arbejdet i Bordeaux, Mosel, og i 5-6 forskellige vinhuse i Sydafrika, bla. Vrede en Lust. Clayton's store passion er at lave vine efter deres specifikke terroir, så de udstråler deres helt særlig mikroklima. Han er desuden meget fokuseret på "Methode cap Classiques" ("Champagne på Sydafrikansk")

Clayton er kåret til årets vinmager 2018 af Diners Club.


{{amount}}