Mooiplaas - gode vine fra lille familiehus i Stellenbosch
Mooiplaas har været i familien Roos eje siden 1963, men huset er oprindeligt grundlagt i 1806, og er et sjældent eksempel på den gamle "Cape Dutch" arkitektur.
Markerne ligger i Bottelary Hills i Stellenbosch i op til 370 meters højde over havet, og med en fantastisk udsigt over False Bay i det Indiske Ocean, og Table Bay i Atlanterhavet.
Mooiplaas arbejder meget miljøvenligt, og udnytter den store højdeforskel på de forskellige marker, som nærmest resulterer i stærkt varierende "microklimaer".
Mooiplaas arbejder meget miljøvenligt, og udnytter den store højdeforskel på de forskellige marker, som nærmest resulterer i stærkt varierende "microklimaer".
Vinmageren, Louis Roos, arbejder meget traditionelt med naturgær, naturlig fermentering, let filtrering, og små egefade.
"To produce premium wines you have to follow the 'classic' approach," says Louis.
