Bodegas Canopy
Bodegas Canopy ligger i D.O. Mentrida i bjergområdet Sierra de Gredos, og er grundlagt i 2004.
Projektet drives af de to ønologer Alfonso Chacón og Belarmino Fernández, som har en stor passion for at producere "autentiske" vine, så områdets natur kommer til sin ret i den færdige vin.
Markerne er ældgamle "rekonstruerede" garnacha marker, i stor udstrækning økologisk dyrket, men endnu ikke certificerede.
Der arbejdes med meget lave høstudbytter på omkring 1300 klio pr. hektar.
Markerne ligger ganske højt, og blandt andet pga. den meget granitholdige jordbund bliver vinene mere syrerige og opnår dermed en stor friskhed.
Der bruges i stor udstrækning store egefade og udelukkende naturgær.
Druerne trampes stadig med fødderne her!!
Huset har da også allerede opnået fra 92 til 96 point hos såvel Robert Parker og i Penin guiden.
