Vi importerer selv direkte fra producenterne |Fri fragt ved køb over 1.000 kr. |Vi leverer direkte til din hoveddør
Din indkøbskurv er tom

Castell Sant Antoni

Seriøs Cava med lang flaskelagring fra hjertet af Penedès

Castell Sant Antoni holder til i Sant Sadurní d’Anoia, ca. 40 km vest for Barcelona – området, der betragtes som hjertet af den spanske Cava-produktion.

Huset blev grundlagt af Pere Canals med en klar ambition: at producere Cava på højeste niveau. I stedet for at fokusere på volumen har Castell Sant Antoni fra begyndelsen arbejdet med kvalitet, lange lagringstider og vine med større kompleksitet og karakter.

Produktionen tager udgangspunkt i de klassiske Cava-druer Xarel·lo, Macabeo og Parellada samt Garnatxa, suppleret i enkelte vine med Chardonnay og Pinot Noir.

En stor del af druerne kommer fra familiens egne marker på ejendommen The Sot i Els Costers de l’Ordal, blot få kilometer fra Sant Sadurní d’Anoia.

Det, der for alvor kendetegner Castell Sant Antoni, er tiden. Flere af husets Cavaer ligger markant længere på gæren end minimumskravene – fra 24 måneder på de yngre vine til mange års flaskelagring på husets Gran Reserva- og Vintage Cavaer.

Resultatet er Cava med friskhed og fine bobler, men også den dybde, kompleksitet og modenhed, man normalt forbinder med langt dyrere mousserende vine.