Torre de l'Homenatge 2005 er Castell Sant Antoni, når huset virkelig viser, hvad lang flaskelagring kan gøre ved Cava. En Vintage Cava fra 2005, der har fået imponerende 120 måneder til at udvikle sig på flasken.
Vinen er fremstillet af 25% Macabeu, 50% Xarel·lo og 25% Parellada – de tre klassiske Cava-druer.
Druerne førstegæres separat og blandes derefter, inden andengæringen foregår på flasken efter den traditionelle metode.
Torre de l'Homenatge lagres hele 120 måneder på flasken. Ti år. Den usædvanligt lange lagring giver en moden, kompleks og intens Cava, som ligger langt fra de unge og enkle bobler, mange forbinder med Cava.
Farven er intens gylden. I duften finder man komplekse og udviklede aromaer med brioche og ristede nødder. Smagen er cremet, tør og intens med stor fylde, kompleksitet og en meget lang eftersmag.
Torre de l'Homenatge 2005 er tildelt 94 point i Guía Peñín.
Torre de l'Homenatge er husets prestigevin og viser, hvad der sker, når de klassiske Cava-druer får rigtig god tid. Det er en vin, der fortjener at blive drukket langsomt – gerne af et større glas og sammen med mad.
Serveres ved 8–10 °C.
----------------------------
SPECIFIKATIONER:
Pakning: Kasse med 6 flasker
Proptype: Korkprop
Alkohol: 11,5%
6 forskellige Cavaer – fra 24 måneders til 10 års flaskelagring
1.674,00 DKK
1.400,00 DKK
6 flasker Cava – 3 Jazz Nature og 3 Jazz Nature Rosé
1.194,00 DKK
1.000,00 DKK
Elegant rosé Cava med 24 måneders flaskelagring
199,00 DKK
Kompleks rosé Cava på Pinot Noir med 48 måneders flaskelagring
249,00 DKK
Moden Gran Reserva med 72 måneders flaskelagring
299,00 DKK
Klassisk og elegant Cava med 42 måneders lagring
229,00 DKK
